甘肅頂樂(lè )蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學(xué)校

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蘭州清湯牛肉面

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招生對象

凡滿(mǎn)16周歲以上,熱愛(ài)本專(zhuān)業(yè)的城鄉有志青年均可報名。隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué);一期不會(huì ),下期免費學(xué)會(huì )為止,免費進(jìn)修;學(xué)員來(lái)蘭有專(zhuān)車(chē)接送。

培養目標

畢業(yè)學(xué)員有自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店的,學(xué)?膳蓪(zhuān)業(yè)老師上門(mén)做技術(shù)指導和經(jīng)營(yíng)策劃,常年提供技術(shù)指導;或可安置到頂牛、熬骨香等全國各地店內就業(yè)。

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蘭州清湯牛肉面

學(xué)習內容

牛肉面,又名牛肉拉面。蘭州牛肉面,是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟實(shí)惠、獨具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間,系回族老人馬保子首創(chuàng ),距今已有一百二十年的歷史。蘭州牛肉面制作精良,味美獨特,而且面條的種類(lèi)較多,游人可隨愛(ài)好自行選擇。故以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的悅目色彩贏(yíng)得了國內乃至全世界顧客的好評,被中國烹飪協(xié)會(huì )評為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第一面”。

總所周知,一碗面的靈魂在于湯,一碗湯的靈魂在與熬制時(shí)所用到的材料。頂樂(lè )對傳統蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”的基礎上,有著(zhù)自己獨特的風(fēng)格: 湯清- 頂樂(lè )只選用甘南牦牛優(yōu)質(zhì)棒骨悉心熬制,富含氨基酸等人體所需多種營(yíng)養物質(zhì),不添加任何骨湯精,完全由純天然牛棒骨長(cháng)時(shí)間熬制成原湯,保持純天然骨香,湯清味美。 蘿卜白- 頂樂(lè )精選優(yōu)質(zhì)武威白玉大蘿卜,肉質(zhì)飽滿(mǎn)口感軟爛細 辣子紅- 頂樂(lè )只選用精選甘谷辣椒面配置上好清油熬制,香而不辣,地道的老蘭州香辣味。 菜綠- 頂樂(lè )純天然綠色有機香菜,自然清爽 面黃- 頂樂(lè )的面無(wú)任何添加化學(xué)制劑,選用河套地區優(yōu)質(zhì)小麥胚芽,純天然野生蓬草灰保持面的口感,勁道,食完口齒留香。

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培養目標

畢業(yè)的學(xué)員有自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店的,學(xué)?膳蓪(zhuān)業(yè)的老師上門(mén)做技術(shù)指導和經(jīng)營(yíng)策劃,常年提供技術(shù)指導。若畢業(yè)要上崗就業(yè)的學(xué)員,可安置到頂牛、熬骨香等知名品牌在全國各地店內上崗就業(yè),同時(shí)很好的解決了牛肉面愛(ài)好者創(chuàng )業(yè)、就業(yè)的后顧之憂(yōu)。

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